Counter Strike cheats

FØRST vil jeg si at jeg har fått denne oppskriften herifra og at jeg ikke har laget den selv!


Bryggeutstyret består av følgende deler:
1. Bryggekjel på 75 liter med tappekran og løfte-håndtak
2. Silkar på 38 liter med silbunn og løfteører
3. Stativ for silkar, skal stå på bunn i bryggekjel, vendbart.
4. 2 stk løftevanger for heving av silkar, festes til håndtak på kjel
5. Heiseanordning med sveiv, kjetting og låsepal

Bruk og renhold av bryggerutstyret!:
Bryggeapparatet er laget i rustfritt stål og rengjøres med varmt vann og en oppvaskkost. Såpe og fettholdige rengjøringsmidler må ikke brukes da fettrester vil forringe ølet. Syntetiske vaskemidler som maskin-oppvaskmiddel kan benyttes. For fjerning av belegg kan også rensemiddel for kaffe-traktere benyttes.
Vanlig renhold etter bruk samt skylling med varmt vann før bruk er som regel tilstrekkelig.
Bryggepannen kan selvsagt brukes til koking av fettholdig mat som kjøtt, skalldyr etc, men fettrester vil kunne forringe ølkvaliteten dersom kjelen ikke rengjøres grundig.
For eks. med varmt, sterkt kaustiksodavann og skylling til slutt.

Gassbrenner:
Gassbrenneren leveres som tilleggsutstyr, den er en friluftsbrenner med stort luftbehov. Luft- og gassmengde kan reguleres og flammen skal være blåaktig.
Med et gasstrykk på 0,3 Pa utvikler den ca. 9 kW.
Brukes en regulerbar gassventil må det passes på så trykket ikke blir for høyt, flammene må ikke slå ned under brenneren, eller løfte seg fra brenneren.
Regulering av flammen skjer ved hjelp av nåleventilen på
brenneren samt struping av lufttilførsel i venturiåpning.
Ved utendørs bruk kan det lønne seg å dekke til brenneren på 2 eller 3 sider dersom det trekker.

PRAKTISK GJENNOMGANG:
Brygging av øl
For å gjøre innføringen i bryggingens kunst så enkel og overssiktlig som mulig er bryggingen i det etterfølgende avsnitt beskrevet detaljert i trinn for trinn. Det er her benyttet malt som kan meskes direkte ved 65 - 68 gr.C

Pkt.1 Sammensetting av bryggeutstyr.

Bryggekjelen settes på brennerstativet. Stativ for silkar plasseres på bunnen av kjelen. Lages pilsnerøl eller annet øl som gir ca 50 liter ferdig vare setter en stativet slik at silkaret kommer høyere opp. Skal en lage et stereke øl som gir ca 35-40 liter ferdig vare vendes stativet slik at silkaret kommer lavere i kjelen. Silkaret settes på plass oppå stativ i kjelen og vann fylles på til vannstanden står 12 cm under topp silkar.
Ved brygging av pilsnerøl eller tilsvarende, med silkaret i øverste posisjon er det nå 60 liter i bryggekaret. Med silkaret i nedre posisjon
er det nå 48 liter i karet.

Pkt.2 Blanding av vann og malt, mesking

Vannet varmes opp til ca. +10 gr.C over mesketemperaturen, dvs til ca. 75-78 gr.C ved 1-trinns mesking og det knuste maltet røres ut i silkaret til en homogen velling uten klumper. Temperaturen i silkaret synker nå til ca. 65-68 gr.C. Temperarturen i væsken heves forsiktig slik at temperaturen stiger til ca 70 gr. C i løpet av ca. 30 min. Øs over mesken varm væske fra tappekranen og rør. Temperatuen i mesken skal nå opp i 67 - 70 gr. C ideelt sett. Legg på et lokk, eller et rent klede, reguler gassflammen ned og la mesken få fred i minst 60 min.

Pkt.3 Siling, uttrekking av vørterekstrakt

Sett på brenneren og hev temperaturen i kokekaret til ca. 80 gr.C.
Sett på de to løftevangene og legg over heiseanordningen med sveiv. Start silingen ved å helle varmt vann fra kokekaret (tappekran) over mesken i silkaret. Hell over så ofte at mesken i toppen av silkaret alltid er dekket av vann. Bruk helst en bøtte eller øse av rustfritt stål, event. aluminium. (Unngå plast ved varm væske).
Rør om nødvendig forsiktig i mesken dersom silplaten går tett.
Silingen utfrøres med overhelling i ca. 1 time.
Ta ut ca 0,5 liter vørter til forgjæring som kjøles ned til riktig
temperatur for den gjærkultur som benyttes, fylles på en ren 1,5 liters flaske, ristes kraftig og tilsettes flytende gjær (ampulle eller frisk gjær). Ved bruk av tørrgjær skal denne røres ut i sterilt vann (vann som er kokt og avkjølt til ca. 35 gr.C)

Pkt. 4 Utvasking av restsøtstoff i mesken

Heis opp silkaret ca 10 cm og sett fast.
For å få ut restene av maltos i mesken heller en nå på varmt vann ved ca. 75 - 80 gr.C. Vannet varmes opp på en kokeplate, tilsett 5 - 10 liter i første omgang. (Kaldt vann kan også benyttes, men har litt dårligere evne til å vaske ut søtstoffet fra mesken)
Heis silkorgen helt opp la all vørter renne av.
Ved øl av normal styrke skal det etter avrenning være ca. 55 liter i kjelen, dvs at vannstanden står ca. 16cm under topp bryggekar.
Ved brygging av sterkere øl skal det være ca 45 liter i kokekaret, dvs at væskestanden står ca 24 cm under kanten.
Merk! Her spiller det inn hvor lenge en har tenkt å koke vørteren (damptap) og hvilke vørterstyrke en har. Væskemengden reguleres opp ved å tilsette varmt vann i silkaret, og reguleres ned ved lenger koking. Væsketapet ved 1 times koking uten lokk ligger på ca 4-5 liter

Pkt. 5 Koking og humle-tilsetting

Koketiden varierer kan variers fra 1 til 2 timer, men 1 time er som regel tilstrekkelig. Varmen skrues opp mens silkaret
henger i øvre stilling og drypper fra seg. Etter en halv time løftes silkaret av, tømmes for mask og spyles/vaskes.
Oppveiet bitterhumle tilsettes i bryggekjelen for koking i ca 60 minutt uten lokk. Ønskes også smak og aroma fra humle tilsettes smaks- og aromahuml for henholdsvis 20 minutt og 5 minutt koking:
Etter 40 min. tilsettes smakshumle, for 20 min. koking
Etter 55 min. tilsettes aromahumle, for 5 min. koking.
Merk! Silkorgen kan også benyttes som humlesil, stativet må da opp
og korgen settes direkte på bunnen for at det skal koke også i silkorgen.

Pkt. 6 Kjøling

Lokk eller et rent klede, legges over kokekaret for å hindre forurensning og insekter.
Kjølespiral med tilknyttet kaldt vann senkes i vørteren, alternativt settes kokekjelen på et kjølig sted, eller senkes i et vannbad med sirkulerende kaldt vann. En kan også benytte en perforert plastledning med kaldt vann som kveiles rundt kokekjelen og kjøler vørteren ned med rennende kaldt vann langs kjelens utvendige sideflate.
Under kjølingen synker humlerester og utfelte eggehvitestoffer (trub) til bunns og blit liggende under utløpet for tappekran.
En hurtigkjøler som henger i overflaten gir den raskeste kjølingen.

Pkt. 7 Gjærtilsetting

Når vørteren er avkjølt til riktig gjæringstemperatur kan den tappes av kokekaret og helles på rene plast- eller glasskar for gjæring, bruk gjerne gjærlås.
Vørteren kan også gjære direkte i kokekaret, men bør i så fall helles over i et rent mellomlager for å fjerne bunnfelt trub i bryggekjelen før gjæring.

Pkt. 8 Omstikking

Etter ca. 1 uke kan ølet stikkes om (kan variere fra noen dager til 2 uker alt etter gjærkultur og temperatur).
Ønskes kullsyre i ølet må det ettergjære på et tett fat eller på 1,5 liters ren-gjorte platflasker.